Artículo para optar al título de Ingeniero Agrónomo y
grado de Licenciado en Agronomía. Universidad Adventista de Chile, Chillán, 2022

Bibliografía ; páginas 23 - 27

RESUMEN

El Calafate (Berberis microphylla G. Forst) es un arbusto de hoja perenne y bayas azules
que crece en forma natural en la Patagonia sudamericana, posee características
nutracéuticas beneficiosas para la salud humana. El objetivo de la investigación fue
evaluar las distintas fechas de cosecha de los clones de calafate en la zona centro sur de
Chile que optimicen el contenido polifénolico, capacidad antioxidante, y los parámetros
de calidad y rendimiento del fruto. Para cumplir dicho objetivo durante la temporadas
2015 a 2017, se seleccionarón cuatro clones de calafate silvestres ubicados en la
localidad de San Ignacio, Chile. Donde se estableció un periodo de cosecha desde los
110 a 140 dias despúes de plena floración (DDPF), cada una de las cosechas realizadas
fuerón utilizadas para las siguientes mediciones: capacidad antioxidante, determinación
del contenido de antocianinas, concentración de polifenoles, compuestos fenólicos,
solidos solubles, acidez total titulable, Ph, rendimiento y calidad de la fruta. Dentro de
los principales resultados se puede destacar, qué el clon 2, fue quien obtuvo la mayor
concentración de solidos solubles, a los 140 DDPF. Conjuntamente, fue quien obtuvo
los mayores contenido de polifenoles totales y concentración de antocianinas, con 1121
g GAE kg-1 fw y 714 g cy-3-glu 100 g-1 fw, respectivamente.