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1. Libro
Proteínas Alimentarias : Bioquímica - propiedades funcionales Valor nutricional - modificaciones químicas Jean-Claude Cheftel, Jean-Louis Cuq, Denis Lorient (autores) por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza, España Editorial Acribia, S.A. 1989
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: 572.6 / Ch 514.

2. Libro
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Acribia. 1992
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (4)Signatura topográfica: 664.028 7 / Ch 514. v.1, ...

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