Proteínas Alimentarias : Bioquímica - propiedades funcionales Valor nutricional - modificaciones químicas Jean-Claude Cheftel, Jean-Louis Cuq, Denis Lorient (autores)
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: Editorial Acribia, S.A. Zaragoza, España 1989Descripción: XVIII, 346 páginas 24 cm cuadros, figuras, esquemas, gráficos, fotos e ilustraciones en blanco y negroTipo de contenido:- text
- unmediated
- volume
- 84-200-0649-1
- 572.6 22
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Biblioteca UNACH Ciencias Puras | 572.6 / Ch 514 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Enlace al recurso | 1 | Disponible | 8032 |
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