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_aFennema, Owen R. _eautor |
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| 245 | 1 | 0 |
_aQuímica de los Alimentos _bOwen R. Fennema (autor y director) |
| 260 |
_bEditorial Acribia, S.A. _c1993 _aZaragoza, España |
||
| 300 |
_aXII, 1.095 páginas _c24 cm _bfiguras, tablas, gráficos, esquemas, ilustraciones en blanco y negro |
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_2rdamedia _aunmediated _bn |
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| 338 |
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| 504 | _aíndice, índice alfabético | ||
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_aALIMENTOS _xQUÍMICA |
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_aFennema, Owen R. _edirector |
|
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||
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