| 000 | 01093nam a22001935a 4500 | ||
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_aMercado e industria chilena de la carne : _bEntre la encrucijada de la salud y los desafíos de la sustentabilidad. |
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| 520 | 3 | _aSi bien los diversos estudios demuestran que el consumidor nacional aún es mayoritariamente "carnívoro", el auge de nuevas tendencias valóricas en la población, los desafíos medioambientales y la mayor competitividad de las proteínas alternativas, exigen a los principales actores del sector optimizar sus procesos y enfocarse con mayor decisión y entusiasmo al objetivo de entregar productos más saludables, accesibles, seguros y sustentables. | |
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_dSantiago de Chile _gAño27, Número 142, Agosto 2023, páginas 20-27 _tIndualimentos |
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