| 000 | 01051nam a22001935a 4500 | ||
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_aContaminación alimentaria por patógenos ambientales : _bEl riesgo de "convivir con el enemigo" |
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| 520 | 3 | _aLa industria agroalimentaria se ve expuesta a la constante amenaza de microorganismos omnipresentes y capaces de contaminar durante largos períodos, tanto las superficies de máquinas e instalaciones, como los productos finales. Riesgo que solo puede enfrentarse mediante adecuados planes de inspección y limpieza permanente, utilizando, de preferencia, las herramientas que proporciona la moderna revolución tecnológica. | |
| 773 | 0 |
_dSantiago de Chile _gAño 27, Número 138, Diciembre 2022, páginas 38-43 _tIndualimentos |
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