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520	3		_aAmbos vieron el potencial que les brindaba la naturaleza en su tierra natal. Cristina Pizarro, en Cabildo, descubrió las numerosas propiedades nutricionales del amaranto y desarrolló un súper turrón a base de esa planta herbácea, que posee una gran resiliencia. Claudio Palma, en tanto, se dio cuenta de la importancia de dar valor agregado a las algas que había en el borde costero de Punta Arenas, y hoy está a punto de lanzar conservas ready to eat de cochayuyo de huiro. Sus innovaciones han obtenido diversos reconocimientos y ahora buscan crecer conquistando el más cotizado: el del público.
773	0		_dSantiago de Chile _gAño 27, Número 139, Febrero 2023, páginas 82-85 _tIndualimentos
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