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_aCoronas, Julia _eautor |
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_a"Queremos que la gastronomía se convierta en una gran industria" : _bJoxe Mari Aizega, cofundador y director de Basque Culinary Center _cJulia Coronas |
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| 520 | 3 | _aCuando en 2007 un pequeño grupo de cocineros se planteó crear un nuevo concepto de formación gastronómica, no imaginaban la que iban a armar. Hoy, diez años después, la BCC se ha convertido en un centro de referencia mundial. | |
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_dMadrid, España _gNúmero 258, Marzo 2019, páginas 22-23 _tEmprendedores |
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