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_aIngredientes y aditivos naturales : _bEl umbral de la nueva era alimentaria. |
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| 520 | 3 | _aImpulsada por las nuevas y exigentes tendencias del consumidor "informado, ético y responsable", la industria de alimentos enfrenta el desafío de reemplazar en forma definitiva las materias primas sintéticas y artificiales. Proceso que tiene a Chile muy bien posicionado en términos de oportunidades de innovación, que poco a poco se concretan gracias a las alianzas forjadas entre el mundo público-privado y la academia. | |
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_dSantiago de Chile _gAño 24, Número 123, Junio 2020, páginas 44-51 _tIndualimentos |
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