Tesis para optar al título de Ingeniero Agrónomo y
grado de Licenciado en Agronomía. Universidad Adventista de Chile, Chillán, 2021

Bibliografía ; páginas 33 - 37

Resumen
Debido a la creciente demanda de arándanos se ha optado por la utilización de nuevas
técnicas de cultivo, las cuales se ha diversificado a lo largo del mundo, como lo es el uso de
invernaderos, macro túneles y micro túneles, esto se debe a la necesidad de adaptar el cultivo
a las variaciones de las condiciones medioambientales por el efecto del cambio climático, y
de obtener productos de mejor calidad y precocidad en la producción de fruta. Por lo cual, se
plantea que el túnel alto generara un mayor grado de estrés en la planta, estimulando un
aumento en compuestos bioquímicos y disminución en la calidad de la fruta. Por lo cual el
objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la producción bajo túnel alto
sobre compuestos bioactivos y firmeza de la fruta del arándano. El estudio se desarrolló en
la estación experimental de la empresa exportadora Driscoll’s de Chile S.A. Los tratamientos
correspondieron a T0: cultivo de arándano al aire libre (testigo); y T1: cultivo de arándano
bajo invernadero, ambos con tres repeticiones. Para poder responder el objetivo planteado,
se realizaron las siguientes mediciones: a) temperatura del ambiente (°C); b) temperatura del
suelo (°C);c) la máxima eficiencia fotoquímica del fotosistema II (Fv/Fm); d) Firmeza de la
fruta (gf/mm) y e) contenido polifenólico y capacidad antioxidante del fruto. El diseño
experimental utilizado fue en bloques completos al azar. Dentro de los principales resultados
destacan, que el contenido polifenólico del fruto aumento significativamente en más de un
50%, obteniendo valores por sobre los 170 mg de ácido gálico / 100 gramos de muestra.
Conjuntamente se observó, que la capacidad antioxidante del fruto producido en plantas
cultivadas en invernadero disminuyo por sobre el 300%, respecto al tratamiento control.