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	1.		No hay imagen de cubierta disponible No hay imagen de cubierta disponible Hidrocoloides y gomas (Parte II) Manuel Gómez Pallarés por Gómez Pallarés, Manuel [autor] Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales En: Indualimentos Año 26, Número 135, Junio 2022, páginas 36-41 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: Indualimentos, Año 26, Número 135, Junio 2022.
	2.		No hay imagen de cubierta disponible No hay imagen de cubierta disponible Acrilamida : Una sustancia con riesgos de desarrollar cáncer Manuel Gómez Pallarés por Gómez Pallarés, Manuel [autor] Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales En: Indualimentos Año 27, Número 137, Octubre 2022, páginas 46-50 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: Indualimentos, Año 27, Número 137, Octubre 2022.
	3.		No hay imagen de cubierta disponible No hay imagen de cubierta disponible Almidón resistente : ¿Qué es y qué relación tiene con la salud? Manuel Gómez Pallarés por Gómez Pallarés, Manuel [autor] Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales En: Indualimentos Año 27, Número 140, Abril 2023, páginas 40-45 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: Indualimentos, Año 27, Número 140, Abril 2023.
	4.		No hay imagen de cubierta disponible No hay imagen de cubierta disponible Placebo, nocebo y cómo influyen en el consumo de productos horneados Manuel Gómez Pallarés por Gómez Pallarés, Manuel [autor] Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales En: Indualimentos Año 27, Número 139, Febrero 2023, páginas 32-37 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: Indualimentos, Año 27, Número 139, Febrero 2023.
	5.		No hay imagen de cubierta disponible No hay imagen de cubierta disponible Panes sin gluten : Necesitan otros ingredientes. Manuel Gómez Pallarés por Gómez Pallarés, Manuel [autor] Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales En: Indualimentos Año 27, Número 138, Diciembre 2022, páginas 68-71 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: Indualimentos, Año 27, Número 138, Diciembre 2022.
	6.		No hay imagen de cubierta disponible No hay imagen de cubierta disponible Aromas y su valor en la industria alimentaria Manuel Gómez Pallarés por Gómez Pallarés, Manuel [autor] Tipo de material: Texto; Formato: impreso caracteres normales En: Indualimentos Año 27, Número 141, Junio 2023, páginas 10-15 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: Indualimentos, Año 27, Número 141, Junio 2023.

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