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1. Libro
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Principles of food science ; Vol. 2 : physical principles of food preservation por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York Marcel Dekker. c1975
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: 664.028 / K 18 v.2.

2. Libro
El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: International Commission on Microbiological Societes. 1988
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: 664.028 / Si 622..

3. Libro
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Chemical and biological hazarfs in food por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Hafner. 1969
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: 664.028 6 / Ch 517..

4. Libro
Análisis moderno de los alimentos por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Acribia. 1991
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: 664.07 / H 325..

5. Libro
Gestión de calidad agroalimentaria por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Mundi-Prensa. c1994
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: 664.07 / R 621..

6. Libro
Manual de laboratorio de ciencia de alimentos por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Acribia. c1992
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: 664.07 / Ot 89..

7. Libro
HACCP : enfoque práctico por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Naturaleza de los contenidos: biografía; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Acribia. 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: 664.07 / M 888..

8. Libro
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Elementos de bromatología por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Naturaleza de los contenidos: biografía; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza. Acribia. (1999)
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: 664.07 / El 38..

9. Libro
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Métodos modernos de análisis de alimentos por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria:
Detalles de publicación: Acribia. 199?
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: 664.07 / M 217..

10. Libro
Análisis de los alimentos : fundamentos - métodos - aplicaciones por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza. Acribia. 1998
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (2)Signatura topográfica: 641.30154 / M 433. c.2, ...

11. Libro
Bioquímica y Valor Nutritivo de los Alimentos David S. Robinson (autor) por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza, España Editorial Acribia, S.A. [1991]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: 613.28 / R 659.

12. Libro
Conservación Química de los Alimentos : Características, usos, efectos Erich Lück, Martin Yager (autores) por
Edición: 2ª edición
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza, España Editorial Acribia 1995
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: 664.0287 / L 941..

13. Libro
Analisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de los alimentos por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Naturaleza de los contenidos: biografía; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Zaragoza. Acribia. c 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: 641.301 54 / C 295..

14. Libro
Química de los Alimentos Werner Baltes (autor) por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales
Detalles de publicación: Zaragoza, España Editorial Acribia [2007]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: 641.3 / B 197.

15. Tesis o Seminario
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"Elaboración y evaluación microbiológica de películas antimicrobianas para uso en alimentos". Claudia Clara Chino Apaza; Profesor Guía: Sergio Fermín Benavides Valenzuela TESIS. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales
Detalles de publicación: Chillán, Chile. 2011
Nota de disertación: Tesis para optar al título de Ingeniero Civil en Agroindustrias, y grado de Licenciado en Ciencias de Ingeniería. Universidad Adventista de Chile, Chillán, 2011.
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (1)Signatura topográfica: T/G Ing. Civ. Agroin. / C 539 2011 UNACH CD.

16. Libro
Nutrición para Educadores José Mataix Verdú (autor y editor); Emilia Carazo Marín (Coautora) por
Edición: segunda edición
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales
Detalles de publicación: Madrid, España Fundación Universitaria Iberoamericana y Diaz de Santos 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (7)Signatura topográfica: 613.2 / M 425, ...

17. Libro
Principios Básicos de Bromatología Para Estudiantes de Nutrición Alma Rosa Del Ángel Meza, Leticia Interán Gómez, Rosa María Esparza Merino (autores) por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: caracteres normales
Detalles de publicación: [Bloomington, IN] [Palibrio LLC] 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (6)Signatura topográfica: 641.3 M 617, ...

18. Libro
Manual de Prácticas de Bromatología María Luisa de la Mora López, Carlo Alberto Lozoya Sánchez (autores) por
Edición: primera edición
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso caracteres normales
Detalles de publicación: México, D.F. McGraw-Hill / Interamericana Editores, S.A. de C.V. 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca UNACH (6)Signatura topográfica: 641.3 / M 827 Manual, ...

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