TY  - BOOK
AU  - Fuentes,Pamela
TI  - Dumas vs. Kjeldahl: Innovaciones tecnológicas para determinación automatizada de nitrógeno/proteína en productos cárnicos y derivados. 
SN  - 0718-1728
N2  - Resumen de las nuevas capacidades tecnológicas de los instrumentos analizadores de nitrógeno/proteína por combustión y las ventajas de estos equipos para análisis de carnes, subproductos, embutidos y productos con alto contenido salino. Presentando algunos ejemplos de protocolos que ayudan a optimizar los análisis.
ER  -