TY  - BOOK
AU  - Coronas,Julia
TI  - "Queremos que la gastronomía se convierta en una gran industria": Joxe Mari Aizega, cofundador y director de Basque Culinary Center 
N2  - Cuando en 2007 un pequeño grupo de cocineros se planteó crear un nuevo concepto de formación gastronómica, no imaginaban la que iban a armar. Hoy, diez años después, la BCC se ha convertido en un centro de referencia mundial.
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