TY  - BOOK
AU  - Vergara H.,Cristina
AU  - García,Gaspar
TI  - Nuevos alimentos funcionales: ¿Satisfacen hoy las demandas del consumidor? 
SN  - 0718-1728
N2  - Las tendencias de compra ético-saludables y las mayores preferencias por lo natural han impulsado un fuerte crecimiento de la demanda de productos e ingredientes de estas características. Sin embargo, el exitoso esfuerzo de empresas y emprendedores aún debe equilibrase con la búsqueda de real eficiencia sustentable, y un mejor uso de la información, especialmente en el diseño de etiquetas y mensajes publicitarios.
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