TY  - BOOK
TI  - Mercado de galletas y confites :  : La compleja, pero necesaria, evolución desde lo dulce a los saludable. 
N2  - Impulsados por los crecientes cambios de los hábitos de consumo, y la necesidad de mantener su participación de mercado, los productos de estos alimentos hoy se decantan hacia nuevas opciones más saludables, que reducen el contenido de nutrientes críticos e incrementan la proporción de ingredientes naturales y aportes proteicos.
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