TY - BOOK TI - Productos congelados: Pilares de la nueva seguridad y eficiencia alimentaria SN - 0718-1728 N2 - Con una tasa de crecimiento anual cercana a 10%, este importante rubro hoy acapara las preferencias de los consumidores que no disponen de tiempo suficiente para cocinar u hornear sus comidas, brindando alternativas nutritivas y seguras, que muy pronto también serán capaces de preservar las condiciones organolépticas gracias a tecnologías de última generación. ER -