Uno de los principales desafíos para la industria de la palta es que se trabaja con fruta en distintos estados de desarrollo del fruto, todos conviviendo al mismo tiempo antes de llegar a los mercados de destino. Por ello, la importancia de una medición óptima de la materia seca y de establecer los rangos acordes a cada lote de producción y con relación al tiempo de tránsito.