Nutrición sin prejuicios : Maritza Tapia
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Biblioteca UNACH Hemeroteca | Mundoagro, Número 161, Mayo 2023 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 110647 |
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La UE autorizó el consumo de gusanos de la harina y grillos domésticos en formatos como polvo, pastas o deshidratados. Ante los desafíos ambientales, en un futuro no tan lejano esta alternativa proteica podría se incorporada en nuestras mesas y nuestra agricultura.
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