Extrusión alimentaria : Innovación tecnológica para el desarrollo de nuevas fuentes proteicas.
Tipo de material: TextoTipo de contenido:- text
- unmediated
- volume
- 0718-1728
Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Biblioteca UNACH Hemeroteca | Indualimentos, Año 26, Número 136, Agosto 2022 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 109397 |
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las comprobadas características y ventajas de este procedimiento le permite a la industria alimentaria disponer de una herramienta altamente eficaz y efectiva para producir y comercializar disruptivos productos alternativos a la carne, acordes con las nuevas tendencias más saludables y sustentables de los consumidores del siglo XXI.
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