Dulces y confites : La dura transición hacia lo saludable.
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- unmediated
- volume
- 0718-1728
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Biblioteca UNACH Hemeroteca | Indualimentos, Año 24, Número 122, Abril 2020 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 108773 |
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Atrás parece haber quedado la "era dorada" en que las golosinas conquistaban mercados libremente y sin distinción de edades o clases sociales. La entrada en vigencia de la ley de etiquetado de los alimentos y las nuevas tendencias de consumo hoy trazan un escenario de menores expectativas de crecimiento, pero que a la vez plantea a la industria la valiosa oportunidad de utilizar menos nutrientes críticos, y optar por ingredientes más sanos y naturales.
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