Tecnología del sabor : Evolución a velocidad cuántica.
Tipo de material: TextoTipo de contenido:- text
- unmediated
- volume
- 0718-1728
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Biblioteca UNACH Hemeroteca | Indualimentos, Año 24, Número 123, Junio 2020 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 108755 |
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Si bien el perfeccionamiento de las técnicas conocidas es uno de los principales caminos que hoy sigue la industria alimentaria para potenciar o realzar el sabor de sus productos, ya han comenzado a desarrollarse nuevas soluciones tecnológicas basadas en transformación digital, que prometen revolucionar y cambiar para siempre este mercado, en un futuro no muy lejano.
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