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Elaboración de hojuelas de plátano (Musa paradisiaca L.) fritas. Caracterización química, física y sensorial

Andrade D., Rommel Mauricio.

Elaboración de hojuelas de plátano (Musa paradisiaca L.) fritas. Caracterización química, física y sensorial - bic. UNACH., Facultad de Ciencias de la Ingeniería. 2002. - ix, 45 p. 28 cm.

Tesis.

Bibl., índice.

Subjects--Topical Terms:
PLATANOS - AGROINDUSTRIA.

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