TY  - BOOK
AU  - Ponce Pérez,Marcelo Ignacio
TI  - Elaboración y evaluación química y física y sensorial de longanizas con un alta proporción de proteína vegetal
PY  - 2002///
CY  - bic.
PB  - UNACH., Facultad de Ciencias de la Ingeniería.
KW  - PROTEINA VEGETAL - ELABORACION
N1  - Tesis; Bibl., índice
ER  -