Elaboración y evaluación química y física y sensorial de longanizas con un alta proporción de proteína vegetal
Ponce Pérez, Marcelo Ignacio.
Elaboración y evaluación química y física y sensorial de longanizas con un alta proporción de proteína vegetal - bic. UNACH., Facultad de Ciencias de la Ingeniería. 2002. - viii, 65 p. 28 cm.
Tesis.
Bibl., índice.
PROTEINA VEGETAL - ELABORACION.
Elaboración y evaluación química y física y sensorial de longanizas con un alta proporción de proteína vegetal - bic. UNACH., Facultad de Ciencias de la Ingeniería. 2002. - viii, 65 p. 28 cm.
Tesis.
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PROTEINA VEGETAL - ELABORACION.